Il décrypte notamment les différentes postures des Français face à la transition alimentaire :
👉 𝟒𝟓% sont « engagés dans la transition alimentaire »
👉 A contrario, 𝟏𝟖% se positionnent « à l’écart et/ou en rejet de la transition alimentaire. »
👉 Enfin 𝟑𝟔% sont « indifférents à la transition alimentaire ». Pourtant ils considèrent que l’alimentation doit être « un équilibre entre le goût, la santé, l’innocuité et la responsabilité. »
Comme le soulignent les auteurs « 𝐁𝐢𝐞𝐧 𝐚𝐧𝐜𝐫𝐞́ 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐬𝐞𝐬 𝐡𝐚𝐛𝐢𝐭𝐮𝐝𝐞𝐬, 𝐜𝐞 𝐠𝐫𝐨𝐮𝐩𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫𝐫𝐚, 𝐚̀ 𝐝𝐞́𝐟𝐚𝐮𝐭 𝐝’𝐞𝐧 𝐞̂𝐭𝐫𝐞 𝐥𝐞 𝐯𝐞𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫, 𝐞𝐦𝐛𝐨𝐢̂𝐭𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐩𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐥’𝐞́𝐯𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐞́𝐭𝐞́. »
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